Resep Wisata Kuliner Jakarta Es Selendang Mayang, Segar Banget Pastinya

½ sendok teh gula pasir

3 lembar daun pandan (cincang kasar) Bahan air gula

300 gram gula merah

¼ sendok teh garam

300 ml air Es batu, sebagai pelengkap 

Baca Juga: Tempat Wisata Enak di Jakarta, Paling Jadi Favorit

Cara membuat es selendang mayang

1. Pertama, buat puding selendang mayang lebih dahulu. Campurkan 250 ml air dengan tepung sagu aren dan tepung beras.

2. Aduk hingga rata, lalu saring agar lembut. Sisihkan campuran tepung dan air.

3. Siapkan wajan, lalu didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut. Angkat larutan tersebut, lalu saring agar jernih. 

4. Didihkan kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil. Masukkan tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata. Didihkan.

5. Jika sudah mendidih, angkat dan tuang adonan ke dalam loyang datar dan ratakan. Kemudian teteskan pewarna merah secukupnya.

Baca Juga: Tempat Wisata Kuliner di Jakarta, Paling Diminati

6. Ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaan berwarna merah. Biarkan puding selendang mayang dingin dan mengeras.

7. Sambil menunggu puding mengeras, saatnya bikin kuah santan dan air gula. Campurkan semua bahan kuah santan lalu didihkan. Jika sudah mendidih, matikan api dan saring lalu sisihkan.