Rahasia Membuat Rawon Makanan Khas Jawa Timur yang Medhok, Bahan Utama Mudah dan Resep Simpel

SEWAKTU.com- Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat dan rasa yang kaya rempah.

Hidangan rawon berasal dari Jawa Timur dan biasanya disajikan dengan nasi hangat, tauge, dan telur asin. Simak informasi resep berikut ini.

Kuah hitam pada rawon berasal dari penggunaan kluwek, yang memberikan cita rasa unik dan khas.

Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat rawon yang lezat dan autentik di rumah. Bahan-Bahan Bahan Utama berikut ini.

Baca Juga: Presiden Iran Ibrahim Raisi Dibunuh? Mossad Dalang Kecelakaan Helikopter

- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau iga)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
- 6 buah kluwek, rendam dalam air panas, ambil isinya
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Pelengkap:
- Tauge pendek
- Telur asin
- Sambal terasi
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Nasi putih hangat

Langkah-Langkah Pembuatan Persiapan Daging:
- Potong daging sapi sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Buang air rebusannya, lalu rebus kembali daging dengan 2 liter air hingga empuk.
- Angkat dan tiriskan daging, kemudian potong-potong dadu. Sisihkan air kaldu untuk digunakan nanti.

Baca Juga: Sosok Adi Pradita, Cowok Introvert yang Teror Nimas Selama 10 Tahun Karena Dikasih Uang Rp 5 Ribu

Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu dengan panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rawon tidak berasa mentah.

Memasak Rawon:
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu yang telah disisihkan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah secukupnya.
- Siapkan mangkuk, tata nasi putih hangat di dalamnya.
- Tuangkan rawon beserta daging dan kuahnya di atas nasi.
- Tambahkan tauge pendek, telur asin, sambal terasi, bawang goreng, dan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
- Sajikan rawon dalam keadaan panas untuk menikmati cita rasa terbaiknya.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat rawon yang lezat dan nikmat di rumah, layaknya rawon autentik dari Jawa Timur. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi Anda bersama keluarga!