Resep Kue Lumpang Pandan Khas Palembang, Tinggal Kukus dan Cocok untuk Menu Buka Puasa Kamu Loh

SEWAKTU.com- Inilah cara membuat dan resep kue lumpang pandan khas Palembang mudah dan sangat simpel dengan bahan-bahan seperti ini.

Kue lumpang pandan merupakan kue tradisional khas Palembang. Dinamakan kue lumpang karena bentuknya mirip lumpang, dengan bagian tengah yang berlubang.

Adapun dua jenis kue lumpang yang berbahan dasar gula merah dan gula putih.

Namun, jika Sewaktunian ingin mencoba versi pandan pun bisa. Sebab, Kami akan memberikan resep dan cara membuat kue lumpang pandan di artikel ini.

Baca Juga: Menikmati Hidangan Khas Sunda di Rumah Makan Ampera Sunda

Berikut ini ialah resep dan cara membuat kue lumpang pandan khas Palembang yang tentunya cocok untuk menu pembuka berbuka puasa.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Cetakan khusus tahan panas (bisa dibeli di pasar atau online)
• Kelapa parut (setengah butir, atau sepertiga juga bisa)
• Sejumput garam (untuk menambah gurih)
• Daun pandan secukupnya (bisa ditambah daun suji agar warnanya lebih hijau)
• Tepung beras
• Tepung tapioka
• Gula pasir
• Air kapur sirih (opsional) (agar lebih kenyal)
• Minyak goreng (untuk mengoles cetakan)

Langkah-langkah:

1. Kukus Kelapa Parut

• Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam agar lebih gurih.
• Kukus selama 10-15 menit supaya kelapanya tidak cepat basi.

2. Siapkan Jus Pandan

• Gunting daun pandan, lalu blender dengan air.
• Jika ada daun suji, bisa ditambahkan untuk warna lebih hijau.
• Saring hasilnya. Jika ingin warna lebih pekat, bisa pakai pasta pandan atau endapan jus pandan.

3. Campurkan Bahan Adonan

• Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah.
• Tambahkan gula pasir, air pandan, dan sejumput garam.
• Jika ingin lebih kenyal, bisa tambahkan sedikit air kapur sirih.
• Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal, lalu saring agar tekstur lebih halus.

Baca Juga: Spot Kuliner Bogor: Destinasi Nyaman untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan

4. Siapkan Cetakan

• Oles cetakan dengan minyak agar tidak lengket.
• Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit agar adonan langsung matang merata saat dituang.

5. Kukus Adonan