Menu ini terkenal dengan nama Elote dan awalnya disajikan dengan berbagai topping seperti cabai, jeruk nipis, keju, dan lainnya. Namun, mengapa jagung yang dipanggang tidak bisa berubah menjadi popcorn, padahal keduanya dipanaskan?
Menurut scientificamerican.com, jagung manis dan berondong jagung yang digunakan untuk membuat popcorn adalah dua jenis jagung yang berbeda. Jagung manis ditanam khusus untuk rasa manis dan tekstur lembut. Di sisi lain, berondong jagung yang dijadikan popcorn memiliki permukaan yang tidak berpori, sehingga mampu menahan uap air.
Bijinya juga berbeda, sehingga jagung manis tidak akan meletup menjadi popcorn meskipun dipanaskan. Perhatikan perbedaan bentuk biji jagung manis dan berondong untuk memahami mengapa jagung manis tidak berubah menjadi popcorn saat dipanggang.
Itu dia fakta menarik dalam perayaan tahun baru dengan tradisi bakar jagung. ***