SEWAKTU.com- Mari coba resep dan cara membuat rujak juhi yang terinspirasi dari jajanan masa kecil yang sering dijual menggunakan gerobak.
Untuk membuat rujak juhi, Sewaktunian tentunya perlu mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti juhi (cumi asin kering).
Berikut ini ialah resep dan cara membuat rujak juhi yang gurih dan segar cocok banget untuk menu berbuka puasa ataupun sahur.
Baca Juga: Menikmati Hidangan Khas Sunda di Rumah Makan Ampera Sunda
Bahan-bahan:
- Juhi (Cumi Asin Kering) – dikukus 15 menit, lalu dipanggang
- Mie kuning – direbus
- Kentang – dikukus, dipotong
- Kol – diiris
- Selada – dipotong
- Timun – dipotong
Bumbu Kacang:
- Kacang tanah goreng
- Ebi
- Bawang putih
- Cuka
- Cabai merah keriting & rawit merah
- Daun jeruk (buang tulang tengahnya)
- Gula & garam
- Kecap manis
Cara Membuat:
1. Mengolah Juhi:
- Kukus juhi selama 15 menit agar lebih empuk.
- Panggang di wajan panas dengan pemberat agar hasilnya merata.
- Setelah matang, serut juhi menggunakan alat khusus atau potong kecil-kecil.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Blender semua bahan bumbu kacang hingga halus.
- Masak bumbu hingga harum dan matang sempurna.
- Tambahkan kecap manis untuk rasa lebih gurih.
Baca Juga: Spot Kuliner Bogor: Destinasi Nyaman untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan
3. Menyusun Asinan Juhi:
- Susun kol, timun, selada, kentang, dan mie dalam piring.
- Tambahkan juhi serut di atasnya.
- Siram dengan bumbu kacang sesuai selera.
- Aduk rata sebelum disantap.
Cita Rasa:
- Gurih dari juhi dan kacang
- Segar dan renyah dari sayuran
- Pedas, asam, dan manis yang bisa disesuaikan
- Lebih nikmat dengan tambahan kerupuk
Makanan ini tergolong cukup sehat karena didominasi oleh sayuran dan protein dari juhi. Yang kurang sehat hanya kerupuk gorengnya, jadi bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.