SEWAKTU.com- Bingung dengan menu buka puasa? Langsung aja cobain menu rujak cireng sambal rujak yang gurih dan juga manis ini.
Cara membuat rujak cireng sambal rujak perlu mempersiapkan bahan-bahan utama dari makanan tersebut sebelum mengolahnya.
Rujak cireng sambal rujak cocok sekali untuk jadi menu penutup buka puasa ataupun bisa dihidangkan saat sahur.
Baca Juga: Menikmati Hidangan Khas Sunda di Rumah Makan Ampera Sunda
Berikut ini ialah resep dan cara membuat rujak cireng sambal rujak yang gurih dan juga manis cocok untuk hidangan berbuka puasa ataupun sahur.
Bahan-Bahan Cireng:
- Tepung tapioka
- Air (tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu)
- Bawang putih (banyak, biar aromanya mantap)
- Daun bawang (diiris)
- Garam & penyedap
Cara Membuat Cireng:
1. Membuat Adonan Dasar:
- Masukkan tepung tapioka, air, bawang putih, dan daun bawang ke dalam panci.
- Masak sambil diaduk hingga menjadi adonan lengket seperti papeda.
- Aduk terus sampai adonan benar-benar tidak lengket di panci.
2. Membentuk Adonan:
- Diamkan adonan agar tidak terlalu panas.
- Siapkan tiga tahap tepung:
Tepung aci ngambai (adonan dasar yang sudah matang)
150 gr tapioka (untuk menguleni adonan)
100 gr tapioka (untuk coating sebelum digoreng) - Campurkan adonan dasar ke dalam tepung tapioka 150 gr, lalu uleni hingga menyatu.
- Tambahkan tepung tapioka 100 gr untuk lapisan luar (coating).
3. Menggoreng Cireng:
- Potong-potong sesuai selera, bisa ukuran kecil seperti popcorn.
- Pisahkan adonan agar tidak menempel.
- Panaskan minyak sampai benar-benar panas.
- Goreng hingga mengembang, kecilkan api, lalu goreng hingga matang merata.
- Tanda cireng matang: bubble berkurang dan warna sedikit kekuningan.
- Tiriskan sebelum disajikan.
Baca Juga: Spot Kuliner Bogor: Destinasi Nyaman untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan
Bahan-Bahan Sambal Rujak:
- Bawang putih
- Kencur (sedikit saja)
- Cabai rawit merah & hijau (sesuai selera)
- Terasi bakar
- Gula merah
- Asam jawa
- Garam
Cara Membuat Sambal Rujak:
- Bisa diulek atau diblender untuk hasil lebih cepat.
- Campurkan semua bahan dan haluskan.
- Koreksi rasa (asam, pedas, manis, asin sesuai selera).
- Jika kurang asam, tambahkan air rendaman asam jawa.
- Hasilnya harus thick, spicy, sour, and yum!
Penyajian: