SEWAKTU.COM - Resep Kuliner legendaris Bogor. Jajanan tempo doeloe kini sudah marak diincar kembali, salah satunya Es Loder, dari kota Bogor ini.
Dibeberapa tempat lain kuliner Bogor ini memiliki nama lain seperti Es Loder sumsum atau yang lainnya.
Wisata kuliner Bogor yang terdiri dari puding hunkwe, gula jawa, candil, pacar cina dan santan memberikan rasa yang manis dan gurih beradu dimulut memberikan sensasi tersendiri.
Baca Juga: Kuliner Khas Bogor, Asinan Gedung Dalam yang Melekat Dihati!
Belum lagi tekstur kenyal dan lembut dari puding hunkwe dan candilnya. Dari segi warna kuliner Bogor murah yang merupakan jajanan ini memiliki warna yang sangat menarik yakni hijau, coklat, dan merah muda. Sungguh menggugah selera siapapun yang melihatnya.
Kini es legendaris ini sudah cukup sulit ditemukan dan kebanyakan para pedagang biasanya berkeliling untuk menjajakannya. Jika kalian memilih untuk membuat kuliner Bogor murah satu ini sebenarnya cukup gampang.
Pertama siapkan dahulu bahan puding hunkwe, yaitu terdiri dari 100 gram hunkue, 700 ml air atau santan cair dan pewarna dari daun suji. Untuk bahan membuat candil cukup disiapkan 100 gram tepung ketan, 1 sdm tepung sagu, sejumput garam dan 100 ml air.
Baca Juga: Tempat Wisata Kuliner Bogor yang Wajib Kamu Kunjungi, Jangan Sampai Menyesal!
Lalu bahan pacar cina siapkan 50 sagu mutiara (pacar cina) dan 200 ml air. Terakhir siapkan bahan untuk kuahnya, yaitu 100 gram gula merah, 200 ml air, 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam dan pelengkap berupa santan secukupnya.
Langkah yang dilakukan yaitu, buat terlebih dahulu puding hunkwe dengan memanaskan 500 ml air atau santan cair bersama daun suji. Lalu, sisa air atau santan cairnya dicampur bersama tepung hunkwe lalu aduk hingga merata.
Jika sudah mendidih, matikan kompor dan masukkan campuran tepung hunkwe tadi sambil diaduk rata, lalu nyalakan kompornya kembali.
Baca Juga: 6 Wisata Kuliner Bogor Mewah Tapi Murah, Selalu Diburu!
Masaklah campuran tersebut hingga meletup-letup, kemudian angkat dan pindahkan pada wadah lain. Selanjutnya membuat kuah Es Loder dengan mencampurkan seluruh bahan kuah.
Dimasak hingga gula larut dan mendidih. Kemudian angkat dan disisihkan. Setelah membuat kuahnya, lanjutkan dengan membuat candil. Campur seluruh bahan, aduk merata hingga kalis.