Resep Kue Pancong Kelapa yang Empuk dan Gurih

SEWAKTU.com -- Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih digemari hingga kini. Teksturnya yang empuk, rasa gurih dari kelapa parut, dan taburan gula di atasnya menjadikan kue ini camilan sederhana yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep kue pancong kelapa yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan-Bahan:

• Air: 750 ml

• Garam: 1½ sendok teh

• Tepung beras: 100 gram

• Tepung terigu: 150 gram

• Kelapa parut (atau kelapa serut): 250 gram

• Margarin (untuk olesan cetakan)

• Gula pasir (untuk topping)

Baca Juga: Hari Kebangkitan Nasional, Dedi Mulyadi Akan Kembangkan Sekolah Kebangsaan Jawa Barat Istimewa

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Dasar
   Siapkan sebuah wadah besar. Tuangkan 750 ml air, lalu tambahkan 1½ sendok teh garam. Aduk hingga garam larut sempurna.

2. Menambahkan Tepung
   Masukkan 100 gram tepung beras ke dalam larutan garam, aduk hingga larut. Setelah itu, tambahkan 150 gram tepung terigu dan aduk kembali hingga semua tepung tercampur rata dan tidak menggumpal.

3. Memasukkan Kelapa
   Tambahkan 250 gram kelapa parut ke dalam adonan. Aduk rata hingga kelapa menyatu sempurna dengan adonan tepung.

   Baca Juga: 4 Gitar Akustik Lokal di Bawah Rp500.000: Mana yang Paling Worth It?

4. Memasak Kue Pancong
   Panaskan cetakan kue pukis atau cetakan serupa, lalu olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket. Setelah cetakan benar-benar panas, tuang adonan hingga penuh.

   Masak dengan api sedang dan tutup cetakan. Biarkan hingga bagian bawah kue pancong berwarna kecoklatan dan matang sempurna.