SEWAKTU.com — Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat, penggunaan bahan pengawet makanan alami kini semakin populer.
Pengawet makanan alami adalah zat atau bahan dari alam yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan tanpa menambahkan senyawa kimia berbahaya yang sering dikaitkan dengan gangguan kesehatan.
Berbeda dengan pengawet sintetis, bahan alami ini cenderung lebih aman karena berasal dari sumber alami dan sering kali memiliki manfaat tambahan untuk kesehatan.
Sebagian besar bahan alami yang digunakan sebagai pengawet makanan ternyata sangat mudah ditemui dalam kehidupan sehari-hari.
Bahkan, banyak di antaranya adalah bumbu dapur yang sudah sangat familiar dan sering digunakan untuk menambah cita rasa maupun aroma dalam masakan.
Namun, yang mungkin belum banyak diketahui adalah bahwa bahan-bahan ini memiliki kemampuan alami untuk memperlambat proses pembusukan, menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur, serta menjaga kualitas makanan agar tetap segar lebih lama.
Penggunaan bahan alami juga cocok untuk kamu yang menjalankan pola hidup sehat, menghindari konsumsi bahan kimia berlebihan, atau sedang memilih gaya hidup clean eating.
Berikut ini adalah beberapa jenis bahan pengawet alami yang terbukti aman dan bisa kamu gunakan untuk menjaga makanan tetap awet, segar, dan tentunya lebih sehat:
1. Bawang Putih: Antimikroba Alami yang Efektif
Bawang putih tak hanya terkenal karena aromanya yang khas dan perannya dalam memperkaya cita rasa makanan, tetapi juga karena sifat antimikrobanya yang kuat.
Senyawa allicin yang terdapat dalam bawang putih terbukti mampu melawan berbagai jenis bakteri dan jamur penyebab pembusukan makanan.
Penggunaannya pun sangat fleksibel, mulai dari dicampur dalam masakan, direndam bersama bahan makanan seperti daging, atau bahkan digunakan sebagai campuran dalam proses marinasi.
Selain memperpanjang daya tahan makanan, bawang putih juga membawa manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun tubuh.
2. Garam: Pengawet Tradisional yang Teruji Zaman
