Selain itu, cengkeh juga memiliki senyawa yang disebut eugenol yang berfungsi sebagai antioksidan alami.
Menurut George Mateljen (2006) dalam buku Made Astawan 'Sehat dengan Rempah-Rempah dan Bumbu Masak', mengkonsumsi dua sendok teh cengkeh dapat memenuhi hingga 66 persen kebutuhan nutrisi tubuh.***