Berbicara mengenai Asinan Bogor sama dengan berbicara mengenai Batagor Bandung. Jika kuliner Bandung berkhaskan Batagor, maka Bogor memiliki kekhasan sendiri dalam kulinernya, yaitu asinan Bogor.
Baca Juga: 14 Wisata Kuliner Bogor Hits Kulineran Sambil Liburan, Healing Tidak Perlu Mahal!
Banyak pengunjung kota Bogor, khususnya Pengunjung dari Kota Jakarta, hampir selalu menyempatkan diri untuk membeli oleh-oleh Asinan Bogor ini.
Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.
Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam.
Baca Juga: Kuliner Bogor di Gang Aut Suryakencana, Banyak Kuliner yang Sudah Berdiri Lebih dari 20 Tahun!
Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar.
Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Sensasi yang diberikan oleh kuah asam pedas khas dari Asinan Bogor memang membuat orang kesengsem dan 'ketagihan' dengan kuliner khas Bogor yang satu ini.***