SEWAKTU.COM - Apa itu kuliner Bali Serombotan Klungkung? Apakah anda pernah mendengar nama masakan sayur mayur Serombotan khas kabupaten Klungkung Bali? Mungkin banyak dari anda yang menjawab belum pernah.
Maka dari itu, di halaman ini kami akan menuliskan mengenai salah satu kuliner sayur mayur khas Kabupaten Klungkung Bali, namanya Serombotan Klungkung.
Sebagian besar masyarakat lokal Bali saat mendengar nama menu masakan sayur serombotan, pikiran banyak orang pasti akan langsung tertuju pada kota Klungkung. Karena kuliner Bali Serombotan Klungkung salah satu ciri khas kuliner khas kabupaten Klungkung.
Baca Juga: 8 Kuliner Bali Terkenal, Kuliner Khas Bali Tak Kalah dalam Menarik Perhatian Wisatawan
Serombotan merupakan makanan khas Klungkung Bali yang terdiri dari berbagai sayur–sayuran. Antara lain sayur kecambah, kacang panjang, bayam, kangkung, buncis, dan terong bulat. Semua jenis sayuran tersebut direbus dengan api sedang hingga matang kecuali terong. Kemudian sayur-sayuran dipotong pendek untuk mempermudah penyajian.
Selain terbuat dari berbagai macam sayuran, Serombotan juga disajikan dengan beberapa jenis kacang. Seperti kacang merah, kacang ijo, kacang tanah, dan kacang hitam, sehingga orang menyebutnya dengan serombotan kacang.
Tiga Jenis Bumbu Khas Serombotan Klungkung
Bumbu khas yang digunakan untuk makanan khas Bali sayur Serombotan ada 3 jenis, yaitu:
Baca Juga: Rekomendasi 5 Kuliner Bali Terenak, Selalu Mempunyai Tempat Tersendiri di Hati Wisatawan
- Pertama adalah sambal kelapa parut atau lebih dikenal dengan nama “Sambal Nyuh”. Cara membuat Sambal Nyuh, sebelum diparut kelapa tua dibakar diatas api kecil, kemudian dicampur dengan bawang putih, cabai, garam, terasi, dan sedikit gula Bali yang telah dihaluskan.
- Bumbu kedua adalah bumbu kacang, merupakan campuran kacang tanah yang sudah ditumbuk halus, bawang putih, cabai, garam, terasi dan gula Bali. Kemudian digoreng dengan sedikit minyak supaya bumbu matang dan tahan lama. Nah bagi mereka yang suka pedas bumbu terakhir adalah pilihan yang paling tepat.
- Bumbu ketiga namanya bumbu “Unyah Sere Limo“. Terdiri dari cabai, garam,terasi, dan perasan buah jeruk purut.
Baca Juga: 5 Kuliner Bali Terkenal, Kuliner Paling Digemari Wisatawan
Harga 1 Porsi Serombotan
Dari nama dan penyajian sangat sederhana, begitupun dengan harganya. Satu porsi masakan tradisional serombotan Klungkung dijual dengan harga Rp 10.000 / porsi. Anda dapat langsung makan di tempat membeli atau dibungkus dengan selembar daun pisang.
Serombotan Klungkung sangat digemari pengemar wisata kuliner khas Bali, apalagi sayur Serombotan ditemani dengan irisan ketupat dan kerupuk.***