Resep Soto Tangkar dan Sate Khas Betawi ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Hidangan saat Lebaran Idul Adha

- 800 gr sengkel
- 300 gr iga sapi, rebus
- 150 gr kacang merah

Bahan sate:

- 500 gr daging has dalam, potong kotak atau sesuai selera
- 500 gr hati ayam, potong kotak atau sesuai selera
- 1 1/2 sdt penyedap

Baca Juga: Kreatifitas Mahasiswa Penyiaran FISIB UNPAK Menginspirasi dan Menuai Pujian

Bahan olesan:

- 40 gr kecap manis
- Sisa bumbu halus
- Margarin
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Pelengkap:

- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
- Tomat, potong
- Cabai rawit, rebus
- Jeruk nipis
- Emping
- Acar

Langkah:

1. Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, cabai, ketumbar, jintan dan sedikit minyak, Lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk.

Baca Juga: Kode Redeem ML 21 Juni 2022, Rebut Skin Gratis Mobile Legends

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan pala, tumis hingga wangi.

3. Masukkan sengkel, iga dan aduk rata. Lalu tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica dan penyedap, masak hingga daging empuk.

4. Untuk sate, tambahkan penyedap ke dalam hati ayam dan daging, aduk rata, masukkan sisa bumbu ke dalam daging has dalam. Aduk kembali, lalu tusukkan daging dan hati ke tusuk sate.

5. Untuk bumbu olesan, campurkan sisa bumbu halus dengan kecap manis, lalu tambahkan garam dan merica, aduk rata.