Prof Ardiansyah: Bekatul sebagai Pilar Pangan Fungsional di Indonesia

’’Menonjolkan manfaat kesehatan dari bekatul, bisa menjadi pemacu dan pemicu cukup tinggi, untuk bisa menjadi pilihan konsumen. Sebuah pemetaan dapat dibuat untuk memberikan informasi mengenai manfaat bekatul dari berbagai jenis beras dengan target kesehatan yang spesifik. Positioning dalam strategi pengenalan bekatul sebagai pangan fungsional dan nutrasetikal akan lebih jelas dan membantu konsumen dalam memilih jenis bekatul untuk dikonsumsi sesuai kebutuhannya,’’ kata Prof Ardy diakhir orasinya.

Pengukuhan Prof Ardy sebagai Guru Besar mendapat sambutan banyak pihak. Orasi ilmiah ini dihadiri oleh berbagai kalangan, terutama para ahli pangan, akademisi, praktisi industri pangan, para professional di bidang pangan dan berbagai lembaga yang terkait pangan, seperti AIPG-AIPI, BPOM, GAPMMI, BAPANAS, BAPPENAS, PATPI, P3FNI, PERGIZI, BSN, BRIN, dan lainnya.

Prof Aman Wirakartakusumah yang juga Rektor IPMI International Business School, Jakarta yang hadir dalam orasi ilmiah itu mengatakan bahwa Prof Ardy adalah seorang Guru Besar yang sangat dedicated dan tekun dalam bidang ilmu dan teknologi pangan terutama dikaitkan dengan pangan fungsional dan nutrasetikal yang juga merupakan pangan yang sangat dicari maupun dibutuhkan sebagai makanan maupun sebagai suplemen.

’’Prof Ardy juga mempunyai jiwa kepemimpinana yang tinggi dalam organisasi profesi,’’ kata Prof Aman yang juga mantan Rektor IPB ini.

Sedangkan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University. Prof. Dr. Slamet Budijanto mengatakan fokusnya Prof Ardy pada bidang pangan fungsional adalah pilihan yang bijaksana, mengingat pentingnya pengembangan pangan yang tidak hanya memberikan asupan gizi tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.

’’Prof. Ardy terlibat secara aktif dalam memberikan manfaat langsung dari penelitiannya kepada masyarakat,” ungkapnya.

Orasi ilmiah ini semakin terasa lengkap dengan hadirnya Ketua Umum dari Gabungan Produsen Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) Ir. Adhi S Lukma. Adhi.

’’Prof Ardy adalah sosok sederhana yang saya kenal, tidak ingin menonjol tapi bekerja untuk kemajuan dunia pendidikan dan organisasi yang digelutinya. Ketertarikan Prof Ardy dalam bidang pangan fungsional, tentu akan bermanfaat bagi pengembangan industri makanan minuman, terutama dalam menjawab kebutuhan masyarakat yang semakin meningkat pendapatannya, semakin sadar akan kesehatan dan nilai gizi, dan ini akan menjadi penunjang pembangunan sumber daya unggul menuju Indonesia Emas 2045,” kata Adhi.